El café es originario de Arabia. Es una planta de la familia de las rubiáceas, su tallo es robusto cubierto de una corteza de color gris. Sus ramas son largas y flexibles con hojas ovaladas de color verde brillante. Sus flores son de color blanco y tienen una fragancia fuerte y agradable. Los frutos son ovalados y de color variable. Es un cultivo de clima tropical y subtropical. La principal zona productora del país es los Yungas del departamento de La Paz.
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
El cultivo se expandió desde Etiopía hasta Arabia. A comienzos del siglo XIX, se extendió por el resto de la América tropical. En la actualidad, se producen casi 6 millones de toneladas de café verde en todo el mundo. En Bolivia, es un cultivo reciente y fue introducido a los Yungas, en las localidades de Coroico y Chulumani, a principios del siglo XX.
APROVECHAMIENTO
Una vez que el grano de café es tostado, es utilizado para preparar una de las bebidas más populares del mundo. También es utilizado para aromatizar productos de pastelería, heladería, etc. Los frutos secos o frescos se utilizan como abono orgánico, para alimentación del ganado o para perfumería. La pulpa contiene taninos y se utiliza para la curtición de cueros. Incluso, la cáscara tiene propiedades medicinales.
Granos de café. Provincia Caranavi, La Paz.
Características, suelos, siembra, cuidados del producto, cosecha, procesamiento y mercado del café
